Çölmek Nasıl Yapılır

• Çölmek

Çölmek İçin Malzemeler

• ½ kg parça yağlı et (koyun veya kuzu)
• ½ kg kuru soğan
• ½ kg taze biber
• 3 kg domates
• 10 diş sarmısak
• 2 çorba kaşığı sadeyağ
• Tuz

Çölmek Tarifi, Hazırlanışı

Et kuşbaşı doğranır, çömleğe konur. Soğan, biber ve domatesler iri iri doğranır, çömleğe eklenir. 10 diş sarmısak soyulduktan sonra iki parçaya bölünerek, sadeyağ ve tuzla beraber ilave edilir. Çarşı fırınına pişirilmek üzere gönderilir. Yaklaşık 3 saat fırında, ağır ateşte veya ateşten uzak bir noktada pişirilir. Suyunu çekmeli ama yanmamasına dikkat edilmelidir. Onun için fırının ekmek çıkarmadığı saatlerde, fırın sıcaklığında pişmesi tercih edilir.