Çörek Maraş Çöreği Bayram Çöreği Tarifi
Çörek Maraş Çöreği Bayram Çöreği Tarifi
24 adet | Hazırlama süresi: 1 saat
Çörek Maraş Çöreği Bayram Çöreği İçin Malzemeler
- 250 gr tereyağı
- ½ kg un 1 çay kaşığı karbonat
- ½ çay bardağı çörekotu
- ½ çay bardağı susam
- 1 su bardağı süt
tuzlu çörek için:
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz
şekerli çörek için:
- 1 çay bardağı şeker
Çörek Maraş Çöreği Bayram Çöreği Nasıl Yapılır?
Tereyağını eritip soğumaya bırakın. Un, tereyağı, karbonat, çöre- kotu ve susamı yoğurma kabına koyun. Tuzlu yapacaksanız tuzunu, şekerli yapacaksanız şekerini ilave edin. Kuru malzemeyi elinizle harmanlayın. Daha sonra üzerine azar azar süt dökerek yoğurmaya başlayın. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Fırını 180 (türbo 160) derecede ısıtın. Birkaç tane geniş tepsiyi yağlayın.
Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparın, avucunuzun içinde yuvarlayın. Her bir parçayı merdaneyle incelterek yaklaşık 10 santim çapında açın. Üzerini çatalla çizerek kare kare desenler yapın. Ortasını parmağınızla bastırarak çukurlaştırın.
Birbirine değmeyecek şekilde tepsilere dizin. Tepsileri teker teker firma atın. Üstleri pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkıp soğuduktan sonra hava almayacak şekilde saklayın. İyi saklanırsa 5-6 ay dayanır.
Ramazan bayramı için yapılan bu çörekler Maraşlılar için o kadar önemlidir ki, bayrama “çörek bayramı” dahi denilmektedir. Eskiden bayramdan bir gün önce hamuru evde hazırlanır, pişirmek için mahalle fırınlarının önünde uzun kuyruklarda beklenirdi. Günümüzde Maraş’taki çörekçilerde yılın her günü bulunabilmektedir. Tuzlu veya şekerli olarak iki çeşit yapılır.
