Çullama Tarifi

Çullama Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Çullama İçin Malzemeler

• 1 bütün tavuk
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• Tuz

üzerine:

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz
• kırmızıbiber

Çullama Nasıl Yapılır?

Tavuğu temizleyin. Bol suda yumuşayana kadar, yaklaşık 1-1,5 saat haşlayın. Tuzunu atıp 5 dakika daha kaynatın, ateşten alın. Tavuk suyunu bir kenara ayırın. Tavuğun etini bir iki parmak büyüklüğünde parçalara bölün. Başka bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyip tahta kaşıkla pembeleşene kadar, kısık ateşte kavurun. 3 su bardağı tavuk suyu katın. Tadına tuzuna bakın. Devamlı karıştırarak bir taşım kaynatın. Parçalara böldüğünüz tavuk etini de ilave edin. Hep birlikte bir taşım daha kaynatın. Yemeğin kıvamı muhallebiden biraz daha suluca olmalı. Tabaklara paylaştırın. Ayrı bir tavada kızdırdığınız biberli yağı çullamanm üstüne gezdirerek sıcak sıcak servis yapın.

Kırşehir’e özgü çullamayı koyun veya hindi eti ile de deneyebilirsiniz. Haşladığınız etin bir parçasını ayırıp tereyağında kavurduktan sonra yemeğin üzerine koyabilirsiniz.