Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar
Ana Sayfa / Tarifler / Yemek Tarifleri / Dalak Dolması Tarifi
Yemek Tarifleri Pratik

Dalak Dolması Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Dalak Dolması Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Dalak Dolması İçin Malzemeler

  • 6 adet koyun dalağı
  • 2 soğan
  • 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı pirinç (½ saat ıslatılmış)
  • 1 demet dereotu
  • 1 çorba kaşığı kuşüzümü
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • Tuz, karabiber

kızartmak için:

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı galeta unu
  • Zeytinyağı

Dalak Dolması Nasıl Yapılır?

Dalağı yıkayıp süzün, üzerindeki zarını soyup atın. Kaim ucundan 2-3 santim eninde bir çentik açın. Tek parmağınızla çentikten uzunlamasına içeri doğru ittirerek oluk açın ve ters çevirip içindeki kanın boşalmasını sağlayın.

Bir tavaya soğanı incecik doğrayın. Soğan ve fıstığı zeytinyağında pembeleştirin. Pirinci ilave edip 2-3 dakika çevirin. 1 su bardağı sıcak su ve tuz katın, suyunu çekene kadar pişirin. Daha sonra incecik kıyılmış dereotunu, kuşüzümünü, baharatı ekleyip hemen ateşten alın. Tadına tuzuna bakın. Bir tatlı kaşığı yardımıyla dalakların içini fazla sıkıştırmadan bu harçla doldurun. Ağızlarını pamuklu iple dikin. Dolmaları bir tencereye dizin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ve bir tutam tuz ilave ederek kaynatın.

Kaynayınca ateşi kısın. Dalaklar yumuşayınca kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişmiş dalakları bir kevgire çıkartarak süzülmesini sağlayın. El dayanacak kadar soğuduğunda bıçakla 1 parmak eninde dilimleyin.

Küçük bir kâsede yumurtaları çırpın. Düz bir tabağa galeta ununu koyun. Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Dalak dilimlerini önce yumurtaya, ardından galeta ununa bulayıp kızgın yağda nar gibi kızartın. Yanında patates kızartmasıyla sıcak servis yapın. Ermeni mutfağında çok sevilen bir dolmadır. İşkembenin de benzer dolması hazırlanabilir. Kalınca dilimlere bölünerek servis yapılır.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir