Dalgan Pidesi Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat

Dalgan Pidesi İçin Malzemeler

hamuru için:

• Yaklaşık 3 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1/4 paket (10 gr) yaş maya
• Tuz

harcı için:

• 1/2 kg dalgan (ısırgan otu)
• 5-6 sap yabani pırasa (veya pırasa)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
• Tuz, karabiber

Dalgan Pidesi Nasıl Yapılır?

2 su bardağı unu 1 su bardağı ılık su, maya ve tuz ile yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp ılık bir yerde yarım saat kadar dinlendirin. Isırgan otunu eldivenle ayıklayın. Sadece körpe uç kısımlarını ve taze yapraklarını kullanın. Birkaç su yıkayıp süzün. Pırasayı ince ince kıyın. Zeytinyağında hafifçe kavurun. Ayıklanmış ısırganı ekleyin. Tuz karabiber ekin, peyniri ilave edip karıştırın.

Bezeleri oklavayla tatlı tabağı kadar açın. Yarısına ısırganlı harçtan koyup yayın. Diğer yarısını üzerine kapatın. Kenarlarını parmaklarınızla bastırarak kapatın.Hafifçe yağlanmış sac üzerinde veya çelik tavada iki tarafını da pişirin. Taze kaymak veya tereyağı sürerek servis yapın.