Daraklık Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika

Daraklık İçin Malzemeler

• 1 kg kuzu etinden taraklık kaburga (pirzola kısmı)
• 4 soğan
• 1 kg olgun domates
• 7-8 sivri biber
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz

Daraklık Nasıl Yapılır?

Eti alırken üç kaburga kemiği bir arada olacak şekilde doğratın. Dövdürmeyin. Soğan, domates ve biberi ayrı kapların içine küp küp doğrayın. Bir kenarda beklesin.

Geniş bir tavada yağı eritin. Eti arkalı önlü pembeleşene kadar yağda kızartın, ayrı bir kaba alın.Tavadaki yağa doğranmış soğanı katın, kısık ateşte şeffaf- laşana kadar kavurun. Salçayı ilave edin. Güzel kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Önce biberi, sonra domatesi ilave edin, hafif öldürün.Daha sonra eti tekrar tavaya alın. 3 su bardağı sıcak su ilave edin. Et yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu serpin. 5 dakika daha pişirip ateşten alın.