Dede Sarığı Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat + 30 dakika dinlendirme

Dede Sarığı İçin Malzemeler

hamuru için:

• Aldığı kadar un
• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• Tuz

harcı için:

• 2 su bardağı sütlü bulgur
• 1 su bardağı rendelenmiş keçi peyniri

ayrıca:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3-4 su bardağı keçi yoğurdu
• Biberli tereyağı

Dede Sarığı Nasıl Yapılır?

Sütlü bulguru bir tencerede 4 su bardağı kaynar su ile ateşe koyun. Suyunu çekene kadar pişirin. Ilınmaya bırakın.
Hamur malzemesi ile fazla sert olmayacak şekilde hamur yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezelere bölün. Oklavayla incecik, geniş yufkalar açın. Bir yufkayı mutfak tezgâhına serin. Yarısına sütlü bulgur ve peynir rendesinden serpiştirin. Diğer yarısını üzerine kapatın. İki parmak genişliğinde şerit şerit kesin. Bu şeritleri kendi etrafında sararak oval şekil verin. Geniş ve yağlanmamış bir tepsiye dizin. Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın. Tüm örekleri hazırladığınızda tepsinin üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı gezdirin. Hamurun üzerini elinizle yağı dağıtacak şekilde sıvayın.

Sıcak fırında üstü pembeleşene kadar, yaklaşık 20-30 dakika pişirin.Bir kabın içinde keçi yoğurdunu çırpın. Pişmiş börekleri keçi yoğurduna bulayıp yarım saat bir kenarda bekletin. Daha sonra servis yapın.