Diyarbakır Çöreği Tarifi

Diyarbakır Çöreği Tarifi

30 adet | Hazırlama süresi: 2 saat dinlendirme + 40 dakika

Diyarbakır Çöreği İçin Malzemeler

• 1/4 paket (10 gr) yaş maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
• Yaklaşık 3,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı taze dövülmüş mayana (rezene)
• 1 tatlı kaşığı taze dövülmüş mahlep
• 1 tatlı kaşığı çörekotu
• 1 çorba kaşığı şeker

üzerine:

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 yumurta

Diyarbakır Çöreği Nasıl Yapılır?

Mayayı ılık sütle eritin. Bütün hamur malzemesini yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın. Hamurun üstünü nemli bir bezle örtün. Ilık bir yerde 1 saat dinlendirin. Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın.

Hamurdan ince çubuklar hazırlayın. 4 çubukla saç örgüsü yapın. 2 çubuk sağma, 2 çubuk soluna yapıştırın. Veya dikdörtgen parçalar hazırlayın. 1 saat tepside bekletin. Üzerine yağ yumurta karışımı sürün. (İsteğe göre susam da serpebilirsiniz.) Sıcak fırında üstü pembe- leşene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.