Dobo Kuzu Budu Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika

Dobo Kuzu Budu İçin Malzemeler

• 1 kuzu budu (üstündeki yağlar temizlenmemiş olacak) (yaklaşık 2 kg)
• 6-7 tane karabiber
• 6-7 tane yenibahar
• 1 baş sarımsak
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çubuk tarçın
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Dobo Kuzu Budu Nasıl Yapılır?

Kuzu budunun içinde bıçakla yarıklar açın. Buralara tane olarak baharatı ve sarımsak dişlerini yerleştirin. Üzerine salça ve pul biber sürün.Geniş bir tencerede yağda altı üstü pembeleşene kadar kızartın. Üzerine bol sıcak su dökün. Etin tamamı suyun altında kalmalı. Suyuna da çubuk tarçın atın. Eti kemiğinden kolayca ayrılacak gibi yumuşayana kadar haşlayın. İnmeye yakın tuzunu ilave edin.

İyice yumuşayınca sudan çıkarın. Beyaz pilavla birlikte sofraya çıkarın. Yemeğin yanında ayrıca kâselere çorba niyetine haşlama suyunu koyun.