Döğme Aşı Tarifi

5-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 2 saat

Döğme Aşı İçin Malzemeler

• 2 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
• 1 çay bardağı nohut
• ½ kg kemikli koyun eti
• 3 çorba kaşığı sadeyağ veya tereyağı
• Tuz, karabiber

Döğme Aşı Nasıl Yapılır?

Dövme ve nohudu yıkayıp akşamdan ayrı kaplarda bol suda ıslatın. Ertesi gün süzün.Eti kaim tabanlı bir tencereye koyun. Kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun.Etin üzerine dövme ve nohudu ilave edin. Hepsinin üstüne çıkacak kadar sıcak su koyun.

Tuzunu serpin. Bir taşım kaynayınca ateşi iyice kısıp et, dövme ve nohut yumuşacık olana kadar pişirin. Suyunu çektikçe üzerine azar azar sıcak su katabilirsiniz.Eti tencereden çıkarın, kemiklerini ayıklayıp eti lokma boyunda parçalara bölün, tekrar tencereye koyun.

Küçük bir tavada yağı kızdırın.Yemeğin üzerine gezdirip dikkatlice karıştırın. Sıcak sıcak servis yapın.