Dolamber Böreği Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat 40 dakika

Dolamber Böreği İçin Malzemeler

harcı için:

• 4 orta boy patates
• 2 soğan
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 8 sap maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• Tuz, karabiber

hamuru için:

• Yaklaşık 3-4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

üzerine:

• 3 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta

Dolamber Böreği Nasıl Yapılır?

Harcı: Patatesleri haşlayın, soyun, rendeleyin. Tuzunu biberini serpin. Soğanları incecik kıyın, zeytinyağında pembeleştirin. Patatesin üzerine soğanı ve incecik kıyılmış maydanozu ilave edin.

Hamuru: 3 su bardağı un, su ve tuzla yumuşak bir hamur yoğurun. 8 bezeye bölün. Bezeleri tekrar yoğurarak özlendirin. Yarım saat dinlendirin. Bezelerden incecik yufkalar açın. Temiz bir çarşafın üzerine serin.Fırını 200 (türbo 180) derecede ısıtın. Yuvarlak geniş bir tepsiyi yağlayın. Böreklerin içine sürmek için tereyağı, zeytinyağı, süt ve yumurtayı iyice çırpın.

Börek: Yufkalardan ilk açtığınızı tezgâha serin, ortadan ikiye bölün. Üzerine sütlü karışımdan gezdirin. Patatesli harcı üzerine serpeleyin. Geniş kenarından başlayarak sarın. Lüle şekli vererek tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırladıkça ortadaki hamurun etrafına sarın. Kalan sütlü karışımı böreğin üzerine yayın. Sıcak fırının alttan ikinci rafında üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.