Doldurma Mantı Tarifi
Doldurma Mantı Tarifi
6 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika dinlendirme + 2 saat
Doldurma Mantı İçin Malzemeler
hamuru için:
- Aldığı kadar un
- 2 taze yumurta
- 1,5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz kıymalı
iç için:
- 1 soğan
- 400 gr yağlı koyun kıyması
- 1 tatlı kaşığı tarhun
- Tuz, karabiber
üzerine:
- 4 çorba kaşığı tereyağı
- 2 domates
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Tuz
Doldurma Mantı Nasıl Yapılır?
Un, yumurta, su ve tuz İle sert bir hamur yoğurun. Dört bezeye bölün, bezeleri tekrar yoğurun. Yarım saat dinlendirin.Bu sırada soğanı kıyın. Tarhunu ufalayın. Kıyma, tuz ve karabiber ile yoğurun.Bezeleri oklavayla bıçak sırtı kalınlığında açın. 2-3 santim eninde karelere bölün. Karelerin ortasına kıymalı harçtan koyun.
Uçlarını üstte birleştirerek bohça biçiminde kapatın. Mantıları unlu tepsilerin içinde birbirine değmeyecek şekilde bekletin.Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Domatesleri rendeleyip salçayla birlikte yağa ilave edin. Yaklaşık 5-6 dakika hep birlikte kavurun. Üzerine 8 su bardağı kaynar su ilave edip kaynamasını bekleyin.
Su kaynadığında mantıları teker teker suya atın. Tencerenin kapağını hiç örtmeden orta- harlı ateşte yumuşayana kadar pişirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek hemen servis yapın.