Domates Dolması Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 45 dakika

Domates Dolması İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı tane sumak
• 2 kg domates
• 2 soğan
• 1-2 yeşil biber
• 500 gr yağlı koyun kıyması (tercihen satır kıyması)
• Ceviz kadar kuyruk yağı (incecik doğranmış)
• 1 demet maydanoz
• 1 su bardağı dolmalık pirinç
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı un
• Tuz

Domates Dolması Pilavı Nasıl Yapılır?

Sumağı 1 su bardağı suyun içinde bir kenarda bekletin. Domateslerin üstünü kapak şeklinde kesin. İçini kaşıkla oyun, kenarında 1 santimlik eti kalsın.Çıkan domates içini, soğanı, yeşil biberi incecik kıyın. Biraz tuzla yumuşayana kadar ovun. Kıyma, kuyrukyağı, kıyılmış maydanoz, pirinç, salça, baharat ve tuzla harmanlayın. Sumaklı suyu unla çırpın, süzün. Yarısını dolma harcına ilave edin.

Gevşek bir biçimde domateslere doldurun, geniş bir tencereye yerleştirin. Kalan sumak suyunu üstüne dökün. Domateslerin üstüne çıkacak kadar su ilave edin. Açılmasını önlemek için geniş bir tabağı ters çevirerek üstüne koyun (veya dolma taşı kullanın). Kapağını örtün. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşi kısın. 30 dakika kadar pişirmeye devam edin. Sıcak sıcak servis yapın.