Domates Soslu Karışık Kızartma Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Domates Soslu Karışık Kızartma İçin Malzemeler

• 2 bostan patlıcanı (topan patlıcan)
• 3 kabak
• 20 sivri biber veya 10 çarliston biberi
• 1 kg domates
• 6 diş sarımsak
• Tuz
• Zeytinyağı

Domates Soslu Karışık Kızartma Nasıl Yapılır?

Patlıcanları alacalı soyun. 1 santim eninde halka halka dilimleyin. 15 dakika tuzlu suda bekletin. Kabakların kabuklarını kazıyın. 1 santim eninde dilimleyin. Biberlerin üstüne bıçakla küçük birer çentik atın. Kızartma tenceresinde bol zeytinyağı kızdırın. Patlıcanların suyunu iyice sıkarak kızgın yağda kızartın. Servis tabağına çıkarın. Daha sonra kabakları ve en son olarak biberleri kızartın. Biberleri kızartırken yağın sıçramaması için üzerine kapak kapatın.

Domatesleri rendeleyin. Kabaca doğranmış sarımsak ve biraz tuzla birlikte ayrı bir tavaya koyun. Hafifçe suyunu çekene kadar pişirin.

Kızartmayı yanında domates salçasıyla servis yapın.