Domates Tavası Firenk Tavası Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika

Domates Tavası Firenk Tavası İçin Malzemeler

• 2 soğan
• 2 taze isot (Urfa biberi)
• 750 gr yağlı koyun etinden satır kıyması
• 2 kg orta boy olgun domates
• Tuz, karabiber

Domates Tavası Firenk Tavası Nasıl Yapılır?

Soğanları incecik kıyın. Tuz ve karabiber ile yumuşayana kadar ovun. İsotlarm çekirdeklerini ve ince zarlarını temizleyin, ince ince kıyın. Soğan, isot ve kıymayı karıştırın (yoğurmayın). Domatesleri yıkayın. Sap kısmını oyarak temizleyin. Domatesleri tersten tamamen kesmeden ikiye (veya büyüklüğüne göre üçe) bölün. Tam ayırmayın, birbirine bitişik kalsın. Kıymadan ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın. Bu köfteleri domateslerin içine yerleştirin. Doldurduğunuz domatesleri genişçe bir tencereye yan yana dizin.

Tuz serpin. Domateslerin açılmaması için üzerine bir tabağı ters kapatın. Hiç su koymadan tencerenin kapağını örtün (domatesin kendi suyuyla pişecek). Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Sonra ateşi iyice kısın. 1-1,5 saat kadar çok kısık ateşte pişirin. Yanında pirinç pilavı, ayran ve taze isot ile sıcak servis yapın.