Domates ve Biber Dolma Turşusu Tarifi

Domates ve Biber Dolma Turşusu İçin Malzemeler

• 1 kg yeşil domates (hafif alacalı)
• ½ kg dolmalık biber
• 1 baş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke
• Yeteri kadar iri kaya tuzu
• Yeteri kadar içme suyu
• Birkaç asma dalı
• Birkaç kereviz sapı

turşu içi için:

• 250 gr beyaz lahana (içteki beyaz ve sert kısımlarından)
• ½ küçük boy havuç
• 1 küçük boy patlıcan
• 1 kerevizin sapı
• 2 dal taze reyhan
• 1 tatlı kaşığı iri kaya tuzu

Domates ve Biber Dolma Turşusu Nasıl Yapılır?

Önce turşu içini hazırlayın. Lahanayı incecik kıyın. Havucu rendeleyin. Patlıcanı yıkayın, kabuklarıyla birlikte 1 santim eninde küp küp doğrayın. Kereviz yaprağı ve reyhanı incecik kıyın. Bunların hepsini geniş bir leğenin içinde tuz ile ovun. Domateslerin üst kısmında tam ayırmadan bir kapak açın. Dolmalık olacak şekilde kaşık ve bıçak yardımıyla içlerini oyun. Biberlerin içini temizleyin. (Domates ve biberden çıkan parçaları da ince kıyarak turşu içine ilave edin.) Turşu içini domates ve biberlere doldurun. Soyulmuş sarımsaklarla birlikte sıkıca kavanoza yerleştirin.

Sirke ve tuzlu su ilave edin. Asma dalı ve kereviz sapı ile üzerini örtün. Kapağını sıkıca kapatıp karanlık ve serin bir yerde iki üç hafta bekletin.