Domatesli Pilav Nasıl Yapılır
Domatesli Pilav Nasıl Yapılır
Porsiyon: 4 kişilik
Hazırlama süresi: 15 dk
Pişme süresi: 20 dk
Domatesli Pilav İçin Malzemeler
• 4 adet yeşil biber
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 4 adet iri yaz domatesi
• 1 su bardağı bulgur
• 1 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
• 3 su bardağı kaynar su
• Karabiber
• Tuz
Domatesli Pilav Tarifi
Yeşil biberlerin çekirdeklerini temizleyip irice doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Biberleri kısık ateşte hafifçe kavurun. Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri biberlerin üzerine ilave edin. Domates suyunu bırakıp biraz çekene kadar pişirin. Üzerine kaynar suyu ve tuzu ekleyin.
2-3 dakika kadar kaynamaya bırakın. En son bulguru ekleyin. Birkaç taşım kaynattıktan sonra ateşi kısın. Bulgurlar yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Tereyağını küçük bir tavaya alıp iyice ısıtın. Pişen pilavın üzerine önce karabiber serpin sonra kızgın yağı gezdirin. 5 dakika kadar demlendirdikten sonra servis yapın.
Domatesli pilav birçok yöredeki tariflerden farklı olarak Adıyaman’da soğansız yapılır. Bolca yeşil biber ve yaz domatesi kavrulur. Suyuna pilav yapılır. Pilav biraz sulu ve yumuşak kıvamlı olur. Yanında soğan ve cacıkla beraber servis edilir.
