Ebem Aşı Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat

Ebem Aşı İçin Malzemeler

• 250 gr madımak
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı yarma
• Tuz

Ebem Aşı Nasıl Yapılır?

Madımağın sert sap kısımlarını ayıklayın. Biri sirkeli suda olmak üzere birkaç su yıkayın, süzün. İnce ince kıyın. Bir kâsede yoğurt, dövülmüş sarımsak ve tuzu iyice çırpın. Bir kenarda bekletin.

Derin bir tencereye tereyağı ve madımağı ekleyin. 1-2 dakika kavurun. 8 su bardağı sıcak su koyun. Kaynamaya başladığında ateşi kısarak yarmayı ekleyin. Yarmalar yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Tadına tuzuna bakın, ocaktan alın. Servis yapmadan hemen önce sarımsaklı yoğurdu ekleyerek bir kez daha karıştırıp servis yapın. Çankırı civarında yapılan bir çorbadır.