Ekşi Çorba Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika

Ekşi Çorba İçin Malzemeler

• 1 kg ekşi kırmızı erik (veya kızılcık)
• 4 silme yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 çay bardağı şeker

Ekşi Çorba Nasıl Yapılır?

Eriği (veya kızılcığı) yıkayıp süzün, bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar temiz su ilave edin. Meyve yumuşayana kadar pişirin. Suyunu süzgeçten geçirin (posasını bastırıp ezmeyin, sadece suyu gerekli).

Erik veya kızılcık suyunu gerekirse su ilave ederek 4 su bardağına tamamlayın. 1 çay bardağı suda ezilmiş nişasta ve şekerini katın. Devamlı karıştırarak pelte kıvamına gelene kadar pişirin. Kâselere paylaştırın.

Ekşi çorba, erik veya kızılcık zamanı yapılır. Bu meyveler bulunamadığında marmelattan da hazırlanabilir. Trakya göçmenleri ekşi çorbayı yemekten sonra, süt çorbası (sütlaç) ile aynı anda servis eder. Fazla şekerli pişirilmez.