Kitap Cevapları TIKLA
Soru Sor TIKLA
Yemek Tarifleri

Ekşili Bamya Tarifi

Ekşili Bamya Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 50 dakika

Ekşili Bamya İçin Malzemeler

  • 250 gr kuşbaşı kuzu eti
  • ½ kg taze bamya
  • 2 soğan
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 diş sarımsak
  • 3 domates veya 1 çorba kaşığı domates salçası
  • Yeteri kadar koruk ekşisi (veya limon suyu)
  • Tuz

Ekşili Bamya Nasıl Yapılır?

Eti kısık ateşte bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. 5 su bardağı sıcak su ilave edin. Bir taşım kaynatın. Suyun üstüne çıkan kefi (köpüğü) kevgirle alın. Ateşi kısıp et yumuşayana kadar pişirin.

Bamyaların gövde kısmına bıçak değdirmeden, tepelerinden ince bir tabakayı külah biçiminde bıçakla kesip bir kenarda bekletin. Soğanları ince ince kıyın. Ayrı bir tavada biraz tuzla tereyağında pembeleştirin. Üzerine incecik kıyılmış sarımsak ve küp küp doğranmış domatesi (veya salçayı) koyup güzel koku verene kadar bir iki dakika daha kavurmayı sürdürün. Salçalı sosu etin üzerine dökün. 2 su bardağı kaynar su ilave edin. Tuzunu serpin. 10 dakika kaynattıktan sonra ayıklanmış bamyayı ve koruk ekşisini (veya limon suyunu) ilave edin. Bamyaların uç kısmı yumuşayana kadar, yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Özellikle Tarsus’ta bamya yemeği pişirildikten sonra sarımsak ve kuru nane dövülerek üzerine ilave edilir. Ayrıca bamyayı pişirirken içine 1 su bardağı kadar haşlanmış nohut da ilave edebilirsiniz. Bu yemek, taze bamya zamanı tazesi ile, bulunmadığı zaman kurusu ile yapılır.

2024 Ders Kitabı Cevapları
🙂 BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER, PAYLAŞ!
0
happy
0
clap
0
love
0
confused
0
sad
0
unlike
0
angry

Bir yanıt yazın

**Yorumun incelendikten sonra yayımlanacak!