Ekşili Etli Bamya Nasıl Yapılır

Porsiyon: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 30 dk
Pişme süresi: 40 dk

Ekşili Etli Bamya İçin Malzemeler

• 500 g çiçek bamya
• 250 g kuşbaşı kuzu eti
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 adet biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarmısak
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1,5 litre kaynar su
• Tuz

Ekşili Etli Bamya Tarifi

Bamyaların üst kısımlarını çekirdekli yerlerini kesmeden koni şeklinde temizleyin. Eti ve zeytinyağını tencereye alın. Et, suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.

Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayıp etin üzerine ekleyin. Orta ateşte arada karıştırarak kavurun. Domates salçasını ve pul biberi ekleyip birkaç kez karıştırın. Bamyaları yıkayıp süzdükten sonra fazla bekletmeden tencereye alın. Orta ateşte I dakika kadar hafifçe karıştırarak kavurun. Üzerine limon suyunu gezdirin.

İnce doğranmış biber ile sarmısakları, küp doğranmış domatesleri ve haşlanmış nohudu tencereye ekleyin. Üzerine kaynar suyu dökün. Tuzunu ayarlayıp tencerenin kapağını kapatın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın. Bamyalar yumuşayana kadar pişirin.
Sıcak sen/is yapın.

Bamyanın salyalanmasını engellemek için yıkarken suyuna limon suyu ekleyin. Yıkadıktan sonra bekletmeyin. Ekşi severseniz yemeğe eklediğiniz limon suyu miktarını arttırabilirsiniz. Limon yoksa yerine birkaç parça limon tuzu kullanabilirsiniz.

Her evde bir bamya yemeği tarifi vardır. Çok seveni vardır, çok da sevmeyeni. Bizim evde minik çiçek bamyalar kuzu etiyle, domates ve nohutla pişer. Yanında pirinç pilavıyla beraber yenir ve çok sevilir.