Ekşili Köfte Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 30 dakika

Ekşili Köfte İçin Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 5 çorba kaşığı un
• 2 soğan
• 250 gr koyun kıyması
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 diş sarımsak (dövülmüş)
• 2 çorba kaşığı koruk ekşisi (veya limon suyu)
• 2 çorba kaşığı kuru nane
• Tuz, karabiber

Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?

Nohudu akşamdan ıslatın. Sabah suyunu süzün. Temiz suyla yumuşayana kadar haşlayın.2 yemek kaşığı unu geniş bir tepsiye serpeleyin.
1 soğanı incecik kıyın. Soğana kıyma, 3 yemek kaşığı un, tuz, biber ilave edip iyice yoğurun. Fındık kadar parçalar koparıp yuvarlayın. Unlu tepside bekletin.Zeytinyağını ısıtın. Köfteleri azar azar yağa atarak kızartın, bir kenarda bekletin.

1 soğanı incecik kıyın. Köfteleri kızarttığınız yağda az tuz ilavesiyle saranncaya kadar kavurun. Üzerine salçayı koyun, 1-2 dakika çevirin. Nohut, köfte ve pul biberi ilave edip bir iki çevirin. Üzerine 4 su bardağı sıcak su koyun. Tadına tuzuna bakın. Önce harlı ateşte kaynatın. Ateşi kısıp çorba kıvamla- nana kadar, yaklaşık 15 dakika ağır ateşte pişirin.

Üzerine sarımsak, ekşi ve naneyi ilave edin, 5 dakika daha kaynatıp servis yapın.
Ekşili, sarımsaklı, salçalı yemekler Muğla’da çok sevilir. Bu da onlardan biridir.