Ekşili Pilav Tarifi
Ekşili Pilav Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat ıslama + 30 dakika
Ekşili Pilav İçin Malzemeler
- 2 su bardağı pilavlık pirinç
- 6 çorba kaşığı tereyağı
- Tuz üzerine:
- Ekşili
Ekşili Pilav Nasıl Yapılır?
Pirinci ılık tuzlu suda 2 saat ıslatın. Genişçe bir tencerede 8 su bardağı su kaynatın. İçine 1 tatlı kaşığı tuz atın. Süzülmüş pirinci kaynar suda hafif yumuşayana kadar haşlayın. Süzün.
Ayrı bir sahanda tereyağını eritin. Kaim tabanlı pilav tenceresini erittiğiniz yağ ile yağlayın. Elinizle biraz pirinç serpin, üzerine biraz yağ gezdirin. Bu şekilde kat kat tencereye yerleştirin. Tencere kapağını iyice örtün. Kapağın üzerine de bir ağırlık koyun. Çok kısık ateşte buhar çıkana kadar pişirin. Servis yapmak için geniş bir tabağa pilavı serpeleyin. Üzerine ekşili et yemeğini koyarak servis yapın.
İğdır’da ana yemek olarak yenen bir pilavdır. Buradaki yöntem yerine kavurma usulüyle de hazırlanabilir: Islatılıp süzülmüş pirinç yağda kavrulur. Üzerine sıcak su ve tuz eklenip çok kısık ateşte pişirilir.
