Ekşili Tavuk Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 40 dakika

Ekşili Tavuk İçin Malzemeler

• 1 kg tavuk (orta irilikte parçalara ayrılmış göğüs ve but eti)
• 6 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 8-10 diş sarımsak
• 1 limonun suyu
• Tuz

Ekşili Tavuk Nasıl Yapılır?

Tavuğu üzerini üç parmak geçecek kadar soğuk su ile ateşe koyun. İyice yumuşayana kadar haşlayın. Tuzunu ilave edip 5 dakika daha kaynatın. Eti sudan çıkarın. Haşlama suyunu su ilave ederek 3 su bardağına tamamlayın, bir kenarda bekletin. Geniş bir tavada 4 çorba kaşığı zeytinyağını ısıtın. Haşlanmış etleri 1 çorba kaşığı una bulayarak yağda arkalı önlü kızartın. Ayrı bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı un ve dövülmüş sarımsakları koyun. Mis gibi kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurun. Bunun üzerine 3 su bardağı tavuk suyunu, limon suyunu ilave edin. Tuzunu serpip bir taşım kaynatın. Kızarmış tavuk etlerini katın. 1-2 taşım daha kaynatarak tavuğun ekşili sarımsaklı tadı çekmesini sağlayın. Sıcak sıcak servis yapın.

Muğla’da bilinen bu yemek tavuk yerine et ile yapılabilir; bu durumda ismi “ekşili et” olur.