Elmalı Kebap Nasıl Yapılır

• Elmalı Kebap

Elmalı Kebap İçin Malzemeler

• 1 kg az yağlı et (koyun veya kuzu)
• 1,5 kg kebaplık elma
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 10 adet yeşil soğan
• 1 demet maydanoz

Elmalı Kebap Tarifi, Hazırlanışı

Et parça olarak alınır ve zırhla çekilir, kıyma haline getirilir. Aslı böyledir. Ancak buna imkân bulunamazsa iri diş kıyma et alınmalıdır. Elmalar soyulmadan yıkanır, çekirdekli orta kısmı (ki buna “eşşegi” derler) bu amaçla, özel olarak yapılmış, delici bir alet kullanılarak çıkarılır. Tuz kıymaya iyice karıştırılır. Elma, delinmiş yerinden şişe saplanır. Daha sonra bir et ve bir elma olacak şekilde şiş hazırlanır. Mangalda, alevsiz ateşte pişirilir. Çevrilerek diğer yüzü de pişirilir ve tepsiye çekilir. Yeşil soğan ve maydanoz ince kıyılır, karıştırılır. Kebabın beraberinde servis yapılır. Dürümle yenir.