Elmalı Pasta Nasıl Yapılır
Elmalı Pasta Nasıl Yapılır
Porsiyon: 1 tepsi
Hazırlama süresi: 35-40 dk
Pişme süresi: 30-35 dk
Elmalı Pasta İçin Malzemeler
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı su (yarım yumurta kabuğu dolusu su)
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 paket margarin veya tereyağı (eritilip soğumuş)
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
İç malzemesi
• 4-5 adet elma
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
Elmalı Pasta Tarifi
Kabuğunu soyduğunuz elmaları rendeleyin. Tencereye alın. Üzerine şeker ekleyin. Suyunu bırakıp çekene kadar orta ateşte pişirin, Tarçını ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alın, soğumaya bırakın. Yağı, suyu, yumurtayı ve şekeri karıştırma kabına alın. Şeker iyice eriyene kadar karıştırın. Kabartma tozunu ve unu ilave edin. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elde poğaça gibi açıp içine elmalı harçtan yerleştirin.
Farklı şekiller denemek isterseniz; hafif un serpilmiş tezgâhın üzerinde, merdane yardımıyla hamuru açıp üçgen şeklinde kesebilir, geniş tarafına elmalı harçtan koyup düz rulo şeklinde sarabilir ya da ruloya ay şeklinde form verebilirsiniz. Hazırladığınız hamurları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170-180 dereceye ayarlı fırında, hafif kızarıp içini çekene kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapın.
Kurabiye hamurunu hazırlarken unu azar azar ekleyin. Kullandığınız yumurtanın büyüklüğü bile unun miktarını etkileyebilir. Elmalı pasta beklemeye tahammülü olmayan bir kurabiyedir. Elmanın nemiyle bekledikçe yumuşar. Hazırladığınız kurabiyeleri dondurup ikram edeceğiniz zaman pişirebilirsiniz.
Arkadaşım Beyza’nın anneannesi rahmetli Meliha teyzenin elmalı kurabiye tarifidir. Hamurda yoğurt veya süt yerine sadece “yarım yumurta kabuğu soğuk su” kullanılması ağızda dağılan çok gevrek bir kıvam almasını sağlıyor. Yoğurtla nemli bir hamur elde ederiz. Su ise kıtır kıtır bir kıvam verir. Elmalı pastamız da hem kıtır kıtır hem kıyır kıyır bir tarif…
