Elmalı Pay Nasıl Yapılır

8-10 Kişilik

Elmalı Pay İçin Malzemeler

• 175 tereyağı • 100 gr tozşeker • 1 adet yumurta • 1 adet limon rendesi • 350 gr un • 2 çorba kaşığı soğuk su • 2 çorba kaşığı galeta unu Harç için: • 500 gr ekşi elma • 1 adet limon suyu • 3 çorba kaşığı tozşeker • 2 çay bardağı kuru üzüm • l tatlı kaşığı tarçın Üzeri için: • 5 çorba kaşığı marmelat (kayısı, ayva) • 2 çorba kaşığı su • l su bardağı krema veya dondurma • Taze nane yaprakları

Elmalı Pay Tarifi, Hazırlanışı

Kuru üzümleri 10 dakika ılık suda bekletin ve elinizle sıkarak süzün. Elmaların kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Limon suyunu ekleyip karıştırın. Şeker, tarçın ve üzümleri ilave edip iyice harmanlayın. Diğer tarafta geniş bir kapta tereyağı, tozşeker, yumurta, limon rendesi, un ve soğuk suyu karıştırıp kulakmemesinden biraz daha sert kıvamda bir hamur hazırlayın. Hamurun yarısından fazlasını yağlanmış tart kalıbına elinizle bastırarak döşeyin. Üzerine galeta unu serpin. Elmalı harcı koyun. Kalan hamurdan şeritler yapıp elmaların üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında altın rengi alıncaya kadar pişirin. Küçük bir tavaya marmelat ve suyu koyup bir taşım kaynatın. Tartı fırından çıkarınca üzerine fırçayla marmelat sosunu sürün. Pay soğuyunca dilimleyin. Taze nane yaprakları, krema veya dondurmayla servis yapın.