Enginarlı Pilav Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika ıslama + 40 dakika

Enginarlı Pilav İçin Malzemeler

• 4 küçük enginar çanağı
• 3 soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı pilavlık pirinç (½ saat ıslatılmış)
• 1 çay bardağı bezelye (haşlanmış) (isteğe bağlı)
• ½ limon
• 6-7 sap dereotu
• Tuz

Enginarlı Pilav Nasıl Yapılır?

Enginar çanaklarını altışar parçaya bölüp limonlu suda bekletin.Soğanları incecik kıyın, zeytinyağında pembeleştirin. Enginarı ilave edin, 3-4 dakika kavurun. Bunların da üzerine enginarı beklettiğiniz limonlu suyu dökün. Arzunuza göre tuz atın. Enginar hafif yumuşayana kadar pişirin. Tencerede yaklaşık 3 su bardağı olacak şekilde sıcak su ilave edin.

Yıkanıp süzülmüş pirinci tencereye salın. Güzelce karıştırın. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Hemen ateşin altını kısın. Kapağını kapatın.Pilav bütün suyunu çekip üzeri göz göz olduğunda ateşten alın. İncecik kıyılmış dereotunu üzerine serpiştirin. 20 dakika demlenmeye bırakın.Tahta bir kaşıkla dıştan içe doğru dikkatlice karıştırın. Sıcak, ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.