Erik Turşusu Tarifi

Erik Turşusu Tarifi

Erik Turşusu İçin Malzemeler

• 1 kg taze, olgun, ekşi yeşil erik
• Yeteri kadar içme suyu
• Yeteri kadar iri kaya tuzu
• 1 çay bardağı sirke
• ½ demet dereotu
• 5-6 sap asma filizi (isteğe bağlı)

Erik Turşusu Nasıl Yapılır?

Erikleri yıkayıp süzün. Bir kürdanla bir iki yerinden delin. Bastırarak kavanoza yerleştirin. Tuzlu suyunu sayfa 458’deki gibi hazırlayın, kavanoza doldurun. Sirkeyi ilave edin. Dereotu ve asma filizini yıkayıp süzün. Sıkıştırarak kavanozun üzerine bastırın. Kapağını sıkıca kapatın. Serin ve güneş görmeyen bir yerde 20-25 gün kadar olgunlaşmaya bırakın.Olgunlaştığını anlamak için bir turşuyu yarıya bölün; kabuktan içe kadar aynı renge gelmiş olmalıdır.