Erişte Tarifi
Erişte Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 30 dakika
Erişte İçin Malzemeler
- 2 soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 400 gr koyun kıyması
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 4 pençe* ev eriştesi veya hazır erişte
- Tuz, karabiber
Erişte Nasıl Yapılır?
Soğanları küp küp doğrayın. Biraz tuzla birlikte tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Kıymayı katın, rengi pembeleşene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyip bir iki çevirin. Tuzunu biberini serpin. 1 çay bardağı kaynar su ilave edin, bir taşım kaynatın. Üstünü örtüp sıcakta muhafaza edin. Soğanı kavurmaya başladığınız sırada bir tencerede makarna suyu kaynatın, biraz tuz atın. Kaynar suya erişteyi salın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Sonra orta hararette üstü açık olarak erişte yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
Pişen makarnaya 1 su bardağı soğuk can suyu dökün. Makarna tencerenin dibine çökünce üstten suyunu tamamen süzün. Tabaklara paylaştırın. Hazırladığınız kıymalı harcı eriştenin üzerine pay edin. Karıştırarak sıcak sıcak servis yapın. *Pençe ile ilgili bilgi için “Cevizli Tulum Peynirli Erişte” tarifimize bakınız.
