Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar
Ana Sayfa / Tarifler / Yemek Tarifleri / Erzurum Köy Ketesi Tarifi
Yemek Tarifleri Pratik

Erzurum Köy Ketesi Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Erzurum Köy Ketesi Tarifi

6-8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika

Erzurum Köy Ketesi İçin Malzemeler

kete içi için:

  • 150 gr tereyağı
  • 2 su bardağı un

hamuru için:

  • Aldığı kadar un
  • 2 su bardağı su
  • 100 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
  • Tuz
  • 1 yumurta akı

Erzurum Köy Ketesi Nasıl Yapılır?

Önce ketenin içini hazırlayın. Yağı unla kalın tabanlı bir tavaya koyun. Kısık ateşte un pembeleşene kadar kavurun. Soğumaya bırakın. Hamuru hazırlamak için 6 su bardağı unu geniş bir kaba koyun, ortasını havuz biçiminde açın. Su, tereyağı ve tuzla yoğurun. Yumurta büyüklüğünde bezeler yapın. Bezeleri elinizle kalınca açın. Ortasına bir topak kete içi koyun. Üstünü hamurun yan kısımlarıyla kapatın. Elinizle bastırarak geniş yemek tabağı büyüklüğünde açın. Üzerine yumurta akı sürün.

Tandırda pişirin. Tandır yoksa sıcak sacda veya tavada da pişirebilirsiniz. Erzurum’da eskiden köylerde tandır ateşinde pişirilen kete geniş yemek tabağı kadar olurdu. Kesik sütün üstünde biriken yağ olduğu zaman hemen kete yapılırdı. Şimdi günümüzdeki keteler, tandır kalmadığı için fırınlarda pişiriliyor; tatlı tabağı büyüklüğünde oluyor. Eskiden elle açılırdı, şimdi oklavayla açılıyor. Esasen içinde hiç şeker yoktur ve ekşi hamur (ekşi maya) ile yoğrulur. Her bayramın arife günü evlerde binlerce kete yapılır. 15 gün yetecek kadar bol ketedir bu. Kilerde saklanır. Yeneceği zaman 5-10 tanesi sobada ısıtılır.

Bayram dışında, sabah kahvaltılarında mutlaka yenir. Yanında civil peynir, kerti peynir ve göğermiş peynir yenir. Tatlı (şekerli) çay içilir. Yiyenin karnı doyduktan sonra çayını kıtlama içmeye başlar. Ketenin açmalı kete, sini ketesi, tandır ketesi gibi çeşitleri vardır. Hamurun içine kavrulmuş un yerine ceviz konabilir. Ağrı’da yufkadan kalın, lavaştan ince açılarak doğrudan sacda pişirilen hamura da “kete” denir.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir