Etli Ayva Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 40 dakika

Etli Ayva İçin Malzemeler

• 2 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• ½ kg kuşbaşı koyun veya kuzu eti
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• 3 orta boy ayva
• 1 çorba kaşığı pekmez
• Tuz

Etli Ayva Nasıl Yapılır?

Soğanları küp küp doğrayın. Biraz tuzla birlikte tereyağında altın sarısı renk alana kadar ağır ateşte kavurun. Eti yıkayıp süzün, soğanın üzerine ilave edin. Kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun. Salçayı ve biberi katıp 1-2 dakika çevirin. Onların da üzerine 3 su bardağı sıcak su boca edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Daha sonra ateşi kısın. Et yumuşayana kadar ağır ağır, kapağı kapalı olarak pişirin. Ayvaları kuru bir bezle ovalayarak tüylerini alın, sonra yıkayın. Kabuklarını soymadan ince ince dilimlere bölün. Çekirdek kısımlarını ayıklayın.

Et yumuşadığında ayvayı da tencereye koyun. Tuzunu serpin. Ayva yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. En son pekmezi katın, bir taşım daha kaynatıp ateşten indirin. 10-15 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.