Etli Bamya Tarifi
Etli Bamya Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Etli Bamya İçin Malzemeler
- 250 gr kuşbaşı kuzu eti
- ½ kg taze bamya
- 2 soğan
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 3 olgun domates
- Yeteri kadar koruk (veya limon suyu)
- Tuz
Etli Bamya Nasıl Yapılır?
Eti tencereye koyun, kısık ateşte bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edin. Harlı ateşte bir taşım kaynatın. Suyun üstüne çıkan kefi (köpüğü) kevgirle alın. Daha sonra ateşi kısıp kapağını kapatın, et yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su katın. Bamyaları yıkayıp süzün. Gövde kısmına bıçak değdirmeden, tepelerinden ince bir tabakayı külah biçiminde bıçakla kesin. Soğanları ince ince kıyın. Ayrı bir tavada tereyağında pembeleştirin. İncecik kıyılmış sarımsak ve küp küp doğranmış domatesi koyup bir iki dakika daha kavurun.
Kavrulmuş soğanı etin üzerine boca edin. 2 su bardağı kaynar su ilave edin. 10 dakika kaynattıktan sonra ayıklanmış bamyayı ve korukları (veya limon suyunu) ilave edin. Bamyaların uç kısmı yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Tuzunu atıp bir taşım daha kaynattıktan sonra sıcak servis yapın.
