Etli Bulgur Aşı Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 50 dakika

Etli Bulgur Aşı İçin Malzemeler

• 1 su bardağı nohut
• 1 patates
• 250 gr kuşbaşı koyun eti
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2-3 sivri biber
• ½ çorba kaşığı domates salçası
• 2 domates
• Tuz

Etli Bulgur Aşı Nasıl Yapılır?

Nohudu bir gece önceden ıslatın. Sabah ıslama suyunu süzün.Eti önceden ısıtılmış bir tencereye koyun. Kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ve nohudu katın. Kapağını örtüp pişmeye bırakın. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su ekleyerek et yumuşayana kadar pişirin.

Tüm sebzeleri küçük küçük doğrayın, bulguru ayıklayın, yıkayıp süzün.Ayrı bir tencerede soğanı tereyağıyla pembeleşene kadar kavurun. Üzerine biberi koyun, 1-2 dakika pişirin. Sonra salçayı ilave edin. Daha sonra domatesi katıp bir iki çevirin. Bu karışımı yumuşamış olan etin üzerine boca edin. 5 su bardağı kaynar su ve tuz koyup bir taşım kaynatın.

Kaynar haldeki yemeğin üzerine patatesi ve bulguru ilave edin. Tüm malzeme yumuşayıncaya kadar orta hararetteki ateşte pişirin. 10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak sıcak servis yapın.