Etli Bulgur Pilavı Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 2 saat

Etli Bulgur Pilavı İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı nohut
• 300 gr kuşbaşı koyun eti
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Etli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Nohudu akşamdan ıslatın. Sabah süzün. Etle beraber 5 su bardağı su ekleyerek orta ısılı ateşte kaynatın. Suyun üstüne çıkan kefi (köpüğü) alıp atın. Ateşi kısıp nohut ve et iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su katabilirsiniz. Et yumuşadığında tencerede 4 su bardağı kadar suyu kalmış olmalı. Bulguru ayıklayın, yıkayıp süzün.

Nohut ve et piştikten sonra tencereye bulgur ve tuz ilave edin. Bulgur suyunu tamamen çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Küçük bir tavada tereyağını yakmamaya dikkat ederek kızdırdıktan sonra pilavın üzerine gezdirip bir kez karıştırın. 10 dakika demlendirdikten sonra sıcak servis yapın.