Etli Çorba Tarifi

4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat 30 dakika

Etli Çorba İçin Malzemeler

• 300-400 gr kemikli koyun eti
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• 8-10 sap maydanoz
• Tuz, karabiber

Etli Çorba Nasıl Yapılır?

Eti yıkayıp süzün, kaim tabanlı bir tencereye koyun. 10 su bardağı su, incecik doğranmış soğan ve sarımsak ile ateşe koyun. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Üstünde biriken kefi (köpüğü) kevgirle alın. Daha sonra orta hararetli ateşte et kemiğinden kolayca ayrılacak gibi yumuşayana kadar haşlayın. Eti tencereden çıkarın. El dayanacak kadar ılındığında iyice didin. Didilmiş eti tekrar tencereye koyun.

Ayrı bir kâsede yoğurt, yumurta ve unu 1 çay bardağı su ile çırpın. Azar azar haşlama suyundan katarak ılıştırın. Daha sonra bu karışımı çorbaya yavaşça karıştırarak ilave edin. Çorba tenceresini tekrar ateşe koyun. Tadına tuzuna bakın. Devamlı karıştırarak bir taşım kaynatın. Sapı ayıklanıp incecik doğranmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.