Etli Ebegümeci Sarması Tarifi
Etli Ebegümeci Sarması Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 40 dakika
Etli Ebegümeci Sarması İçin Malzemeler
- 2 bağ ebegümeci yaprağı
- 2 soğan
- 3 domates (veya 1 çorba kaşığı domates salçası)
- 10 sap maydanoz
- 10 sap dereotu
- 200 gr koyun kıyması
- 1 çay bardağı pirinç
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Etli Ebegümeci Sarması Nasıl Yapılır?
Ebegümeci yapraklarının sadece büyük olanlarını tek tek, sapın bittiği yerden koparın. Kaynar suya sokup çıkarın. Hemen soğuk suya atm, süzün. Bir kenarda bekletin.
Soğan, domates, maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın. Sebzeleri kıyma, pirinç, tuz ve karabiberle birlikte güzelce yoğurun. Suluca bir harç elde etmiş olacaksınız (domates yerine salça kullanıyorsanız 1-2 çorba kaşığı su ilave edin). Kaim tabanlı, geniş bir tencerenin dibine bir sıra ebegümeci yaprağı döşeyin. Damarlı yüzü ve sap kısmı size bakacak şekilde elinize bir ebegümeci yaprağı alın. Ortasına 1 tatlı kaşığı kadar harç koyun. Önce yanlarını sarın, sonra size bakan saplı taraftan başlayarak sarın. Sarmaları tencereye yan yana dizin. Tüm sarmaları hazırladıktan sonra üstüne 1 su bardağı su koyun. Zeytinyağını gezdirin. Üzerine geniş bir tabak kapatın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Sonra ateşi kısıp pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Üzerine yoğurt koyarak servis yapın.
