Ders ve Çalışma Kitabı Cevapları TIKLAYINIZ

Sponsorlu Bağlantılar
Ana Sayfa / Tarifler / Yemek Tarifleri / Etli Hangel Tarifi
Tatlı ve Çorba Tarfileri

Etli Hangel Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar


Etli Hangel Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 45 dakika

Etli Hangel İçin Malzemeler

  • ½ kg kemikli koyun eti (kabaca doğranmış)
  • Sarımsaklı yoğurt
  • hamuru için:
  • Yaklaşık 4 su bardağı un
  • 2 taze yumurta (tercihen köy yumurtası)
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

kırmızı soğan için:

  • 1 kg soğan
  • 4 çorba kaşığı tereyağı

Etli Hangel Nasıl Yapılır?

Eti 8 su bardağı su ile ateşe koyun. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Suyun üstünde biriken kefi (köpüğü) kevgirle alın. Ateşi kısıp et yumuşayana kadar haşlayın. Tuzunu serpin, 5 dakika sonra ateşten alın. Hamur malzemesi ile sert bir hamur yoğurun. Bezelere bölüp serin bir yerde 20 dakika dinlendirin.

Soğanları küp küp doğrayın. Tereyağında kırmızı renk alana kadar çok kısık ateşte kavurun. Soğanın ne çiğ tadı kalmalı, ne de yanmalı, tam kıvamında kavrulmalıdır.

Hamuru bıçak sırtı kalınlığında açın. Yufkaları 2-3 santim eninde kare veya üçgen kesin. Üstüne un serperek bir tepside biriktirin. Haşlanmış etin kemiğini ayırın, tekrar haşlama suyunun içine koyup kaynatın. Hangelleri et suyuna atın. Yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirin. Hangel ve eti kevgirle tabaklara alın. Üzerine önce sarımsaklı yoğurt, sonra kırmızı soğanı gezdirin. Bekletmeden, sıcak sıcak servis yapın.

Kars’ta yapılan mantı çeşitlerinden biridir. Önceden haşlanan kemikli koyun etinin suyunda pişirilir, bu etle birlikte servis yapılır. Kars’ta çoğu mantı “kırmızı soğan” denen, bol yağda uzun uzun kavrulmuş soğan ile servis edilir.

0
like
0
love
0
haha
0
wow
0
sad
0
angry


Sponsorlu Bağlantılar

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir