Etli Kereviz Tarifi
Etli Kereviz Tarifi
4-6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Etli Kereviz İçin Malzemeler
- 300 gr kuşbaşı kuzu eti
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 2 soğan
- 1 havuç
- 1 kg kereviz
- 1 yumurta sarısı
- 1 limon
- Tuz
Etli Kereviz Nasıl Yapılır?
Eti tencereye koyun, kısık ateşte kendi bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Üzerine tereyağı ile incecik kıyılmış soğanı da koyun. Havucu halka halka dilimleyin, onu da tencereye koyun. Soğan şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Suyun üstüne çıkan köpüğü kevgirle alın. Daha sonra ateşi kısıp kapağını kapatın. Her suyunu çektiğinde 1 su bardağı sıcak su ilave ederek et yumuşayana kadar pişirin.
Et yumuşayınca kerevizi soyun. Portakal dilimi biçiminde doğrayın. Bıçak değdirdiğiniz yerlerin kararmaması için üzerine limon sürün. Yeşil yaprakların taze kısımlarını da alın. Kerevizi tencereye ilave edin,güzelce karıştırın. 1 su bardağı sıcak su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte, kerevizleri fazla yumuşatmadan pişirin.
Yumurta sarısı, limon suyu ve 2 çorba kaşığı suyu çatalla çırpın. Bu terbiyeye yemeğin suyundan ilave ederek ılıştırın. Tencerenin kenarından yavaş yavaş dökerek yemeğe katın. Tencereyi sağa sola eğerek terbiyenin karışmasını sağlayın. Ateşten alın.
