Etli Nohut Tarifi
Etli Nohut Tarifi
6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 40 dakika
Etli Nohut İçin Malzemeler
- 2 soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı nohut
- ½ kg kemikli koyun eti (akşamdan ıslatılmış)
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
- Tuz, karabiber
Etli Nohut Nasıl Yapılır?
Soğanları halka halka doğrayın. Kalın tabanlı bir tencereye yağı koyun. Yağ kızınca etleri içine atıp 5 dakika kavurun. Daha sonra halka halka doğranan soğanları atarak 5 dakika daha kavurun. Kırmızı toz biber ve salçayı ilave edin. Islatılıp süzülmüş nohutları tencereye koyun. Bir iki kez karıştırıp üzerini iki parmak geçecek şekilde sıcak su katın.
Harlı ateşte bir kez kaynayınca hemen altını kısın. Çok kısık ateşte et ve nohut yumuşayana kadar pişirin. Et yumuşamadan suyunu her çektiğinde 1 su bardağı sıcak su ilave edin. En son olarak tuzunu atıp beş dakika daha pişirin. Fazla sulu olmamasına dikkat edin.
Tunceli’de nohutla yapılan “şorbik” isimli bir yemek vardır. Et ve nohut pişirildikten sonra içine biraz da süt eklenir. Düğün yemeği olarak yenir. Malatya’da bu yemek bol arpacık soğanı ve daha az nohut ile pişirilir; bu yemeğe “nohutlu yahni” denir.
