Etli Taze Fasülye Nasıl Yapılır
Etli Taze Fasülye Nasıl Yapılır
Porsiyon: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dk
Pişme süresi: 60 dk
Etli Taze Fasülye İçin Malzemeler
• 300 g kuzu kuşbaşı et
• 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 750 g taze fasulye
• 2 adet yeşil biber
• 5-6 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıcak su
• Tuz
Etli Taze Fasülye Tarifi
Fasulyeleri ayıklayıp 4-5 santimlik parçalar halinde doğrayın. Eti tencereye alın. Üzerine zeytinyağını ekleyin, Et kendi suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Bu sırada ince ince doğradığınız kuru soğanı tencereye ilave edin. 2-3 dakika kadar kavurun. Üzerine fasulyeleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Domates salçasını ilave edip bir iki çevirin.
Önce, temizleyip yemeklik doğradığınız biberi, ardından kabuğunu soyup küp küp doğradığınız domatesleri tencereye ekleyin. Domatesleri karıştırmadan diğer malzemelerin üzerine yayın.
Tereyağını birkaç parçaya bölüp tuzla birlikte ekleyin. 1 çay bardağı sıcak suyu yemeğin üzerine gezdirdikten sonra karıştırmadan kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan almadan önce hafif karıştırın.
Domatesler sulu yaz domatesi ise malzemeler bölümünde verilen 1 çay bardağı su yeterli olur. Yemeği biraz sulu severseniz veya yaz domatesi kullanma imkânınız yoksa su miktarını biraz daha artırabilirsiniz.
Bizim fasulyeler genelde acı, salçalı ve etlidir. Anneannemin “yağlı yüzlü” diye tabir ettiği cinsten olmalıdır. Eğer evde yaptığınız güzel bir biber salçanız varsa 1 tatlı kaşığı kadar ilave edebilirsiniz, Yöresel olarak kullanılsa da sebze lezzetinin önüne geçmesini istemediğim için ben kullanmıyorum.
Yazın yanına mutlaka cacık da yapılır. Salatalık rendelenmez, minik minik doğranır. Bir de yanına bulgur veya pirinç pilavı hazırlarsanız, harika bir akşam yemeği menüsü olur.
