Etli Yoğurtlu Nohut Yahnisi Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat 50 dakika

Etli Yoğurtlu Nohut Yahnisi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı nohut
• 2 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• 300 gr kuşbaşı koyun eti
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay bardağı yoğurt
• Tuz

Etli Yoğurtlu Nohut Yahnisi Nasıl Yapılır?

Nohudu bir gece önceden ıslatın. Sabah ıslama suyunu süzün. Eti yıkayıp süzün. Geniş bir tencerede kendi saldığı suyu çekene kadar kavurun. Etin üzerine iki üç parmak geçecek kadar sıcak su ve süzülmüş nohudu ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Kaynamaya başladığında üzerinde biriken köpüğü alıp atın. Ateşi iyice kısın. Suyunu çektikçe sıcak su katarak her ikisi de yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu serpin. Piştiğinde hafif sulu kıvamda kalmalı.

Ayrı bir kâseye yoğurt, un, yumurta ve tuz koyarak iyice çırpın. Tenceredeki haşlama suyundan bir kepçe dökerek ılıştırın. Bu karışımı ağır ağır kaynamakta olan ete devamlı karıştırarak akıtın. Karıştırarak bir taşım pişirin. Üzerine nane serperek sıcak servis yapın.
Çankırı’da yapılan bir yemektir.