Ev Makarnası Erişte Tarifi

Ev Makarnası Erişte Tarifi

Ev Makarnası Erişte İçin Malzemeler

• Yaklaşık 1 kg un
• 5 yumurta
• 1 çorba kaşığı tuz

Ev Makarnası Erişte Nasıl Yapılır?

Unu yumurta ve tuzla esnek, katı kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler koparın. Unlu tezgâh üzerinde bezeleri tekrar yoğurarak özlen- dirin. Üzerine temiz bir bez örterek yarım saat serin bir yerde dinlendirin.Bezeleri unlayarak oklava yardımıyla bıçak sırtı kalınlığında yufkalar açın. Hazırladığınız yufkaları temiz bir çarşaf üzerinde kurumaya bırakın. Yufkalar hafifçe kuruyunca kesmeye başlayın. Birbirine yapışmayacak kadar kurumuş, bıçak değdiğinde kırılmayacak kadar nemli kalmalıdır.

Bunun için üç yufkayı hafifçe unlayarak üst üste koyun. Önce iki parmak eninde şerit şerit kesin. Sonra bu şeritleri de üst üste koyup iki üç milim eninde kesin. Kestiğiniz makarnaları başka bir temiz çarşafın üzerine serip kurumaya bırakın. Makarnaların birbirine yapışmaması için arada sırada ellerinizle altüst edin. Yapışmış hamurlar varsa ayırın.Arzu ederseniz, neminin gittiğinden emin olmak için çok düşük ısılı firma 10-15 dakika sokup çıkarın.
Makarna iyice kuruduğunda bez torbalara veya kavanozlara doldurarak serin ve havadar bir yerde saklayın.