Evde Ekşili Tarifi
Evde Ekşili Tarifi
4 kişilik | Hazırlama süresi: 1 saat 30 dakika
Evde Ekşili İçin Malzemeler
- ½ kg koyun eti
- 1 su bardağı lepe (veya nohut)
- 1 soğan
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı sarıkök (zerdeçal)
- 2 domates
- ½ limon
- Tuz
Evde Ekşili Nasıl Yapılır?
Eti kuşbaşmdan biraz daha büyük olacak şekilde doğrayın. Lepe ve 4 su bardağı su ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Suyun üstünde biriken kefi (köpüğü) kevgirle alın. Ateşi kısıp et ve lepe yumuşayana kadar pişirin.
Ayrı bir tavaya soğanı küp küp doğrayın. Tereyağında kavurun. Tavaya sarıkökü ve küp doğranmış domatesi de ilave edin, domates solana kadar pişirin. Haşlanmış etin üzerine boca edin. En son tuz ve limon suyunu katın. Hep birlikte 5 dakika daha pişirip ateşten alın. Pilavla servis yapın (tarifi “Pilavlar” bölümünde).
İğdır’a has bu yemeği yapmak için lepe bulma imkânınız yoksa 1 su bardağı nohudu akşamdan ıslatın. Sabah parmağınız arasında ovuşturunca kabuğu çıkar ve kendiliğinden ikiye ayrılır. Bu şekilde kullanın.
