Evde Tarhana Yarmalı Tarifi

Evde Tarhana Yarmalı Tarifi

Evde Tarhana Yarmalı İçin Malzemeler

• Yeteri kadar yoğurt
• 1 kg yarma (buğday kırığı)

Evde Tarhana Yarmalı Nasıl Yapılır?

Yoğurdu bir ay bekleterek ekşitin. Bir ay sonra içine yarma atarak yumuşayana kadar pişirin. Soğumasını bekleyin. Hamur kıvamına gelene kadar elinizde sika sika yoğurun. Yoğururken yumruklamayın.

Bir tasın içine ayran hazırlayın. Elinizi ayrana batırıp elde ettiğiniz hamuru bir avuçluk parçalar halinde bezlere yayın. Yayarken dört parmağınızın izini bırakın. Güneş altında 2-3 gün çevire çevire iyice kurumasını sağlayın. Geceleri nemlenmemesi için tarhanayı içeri alm, sabah güneşe çıkarın. Bu şekilde iyice kuruyunca bez torbalara alarak muhafaza edin.

Yarma (göçe), kabuğu alınmış, pilavlık bulgur boyunda kırılmış buğdaydır. Yarma ve süzme yoğurt ile pek çok yörede tarhana hazırlanır. Bu tarif, Sivas Divriği’den alınmıştır. Bu tarhana ile çorba pişirileceği zaman bir gece önceden ıslanır. Sabah elde biraz ezilip ateşe konur.