Fasulye Ezmesi Tarifi

8 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 2 saat 10 dakika

Fasulye Ezmesi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı kuru barbunya fasulyesi
• 2 soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
•  1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
• 1 çorba kaşığı buğday unu
• Tuz

Fasulye Ezmesi Nasıl Yapılır?

Fasulyeyi akşamdan bol suda ıslatın. Ertesi gün ıslama suyuyla ateşe koyun. Kara suyu çıkana kadar, 15 dakika kaynatın, süzün.Soğanı incecik kıyın. Biraz tuzla birlikte sıvı yağda altın sarısı renk alana kadar pişirin. Salçayı ve pul biberi ilave edip 1-2 dakika kavurun.

3 su bardağı sıcak su katın, harlı ateşte bir taşım kaynatın. Barbunyayı ilave edin, tuzunu atın, kolayca ezilecek gibi yumuşayana kadar pişirin. Suyunu çekerse azar azar sıcak su katabilirsiniz. Pişme süresi sonunda suyunu çekmiş olmalı. Ateşten alın.

Tencerenin içinde kaşığın tersiyle vurarak barbunyayı ezin. Unu üzerine serpeleyin. Kısık ateşte, un kokusu gidene kadar, yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Servis tabağına boşaltın.