Fasulye Turşusu Tarifi

Fasulye Turşusu İçin Malzemeler

• 2 kg taze Karadeniz fasulyesi (körpelerinden)
• 6 diş sarrmsak
• 2 acı kırmızı biber
• Yeteri kadar iri kaya tuzu
• Yeteri kadar su

Fasulye Turşusu Nasıl Yapılır?

Önce fasulyeleri ayıklayın, yıkayın, parmak boyunda parçalara bölün. Bir tencerede su kaynatın. Fasulyeleri kaynar suya atıp, diri kalacak şekilde çok hafif haşlayın (canı kaçar gibi). Sudan alıp soğumaya bırakın. Sarımsak ve acı biberi dövün. Ayrı bir yerde tuzlu soğuk su ve turşu kavanozunu hazırlayın. Fasulyeleri tuzlu soğuk suya atın. Oradan da alıp turşu kavanozuna yerleştirin. Fasulyenin arasına kat kat tuz, sarımsak ve biber yerleştirin. Kavanozun üzerine çıkacak kadar tuzlu su dökün. Kavanozun ağzını kapatıp olgunlaşmaya bırakın.