Firenk Suyu Domates Salçası Tarifi

Firenk Suyu Domates Salçası İçin Malzemeler

• 10 kg olgun kırmızı domates
• Yaklaşık 1 çay bardağı dövülmüş kaya tuzu
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Firenk Suyu Domates Salçası Nasıl Yapılır?

Domatesleri birkaç su yıkayın. Sap kısımlarını çıkarın. Üç dört parçaya bölün. Geniş tepsilere yerleştirin. Üstlerine tuz serpin. Bütün gün güneş gören temiz bir yerde 1-2 gün, hafif kuruyana kadar bekletin.Daha sonra kevgirden geçirerek gene geniş tepsilere koyun. Biraz daha tuz serpin. Arada sırada tahta kaşıkla karıştırarak koyulaşana kadar bekletin.

İyice koyulaşınca zeytinyağı ile yoğurun. Hava almayacak şekilde cam veya toprak kaplara koyun. Hava almaması için üstüne biraz daha yağ koyabilirsiniz. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.