Fırında Kuzu Tarifi

4 kişilik | Hazırlama süresi: 2 saat 40 dakika

Fırında Kuzu İçin Malzemeler

• 4 soğan
• 1 kg kemikli kuzu eti (büyük parçalar halinde doğranmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

Fırında Kuzu Nasıl Yapılır?

Soğanları soyun, hiç doğramadan etle birlikte tencereye koyun. Üstüne 10 su bardağı soğuk su ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Suyun üstünde biriken kefı (köpüğü) kevgirle alıp atın. Daha sonra ateşi kısın, et yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak haşlayın. (Gerektikçe üzerine azar azar sıcak su katın.)

Fırını 180 (türbo 160) derecede ısıtın. Haşlanan eti bir tepsiye dizm. Üzerine tereyağı sürün. Sıcak fırında üstü kızarana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. Elazığ’ın nefis et yemeklerinden biridir.