Gah Yahnisi Tarifi

6 kişilik | Hazırlama süresi: 1 gece ıslama + 1 saat

Gah Yahnisi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 su bardağı gah (elma kurusu)
• ½ kg kuşbaşı yağlı koyun eti
• 1 soğan
• Tuz

Gah Yahnisi Nasıl Yapılır?

Kuru fasulyeyi akşamdan ıslatın. Sabah ıslama suyunu süzün. Elmayı da akşamdan yıkayıp süzün. Üzerini ancak geçecek kadar su içinde sabaha kadar şişmeye bırakın.

Kaim tabanlı bir tencereyi ısıtın. Eti sıcak tencereye koyun. Kendi saldığı suyu çekip hafif renk alana kadar kavurun. İncecik doğranmış soğanı ilave edin. Soğan pembeleşinceye kadar hepsini beraber kavurmayı sürdürün.

Etin üzerine 3 su bardağı sıcak su ve fasulyeyi ilave edin. Kapağını kapatıp et de fasulye de yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin (yemeğin üstünde biriken kefi delikli kaşıkla atm). Suyunu çektikçe azar azar sıcak su katabilirsiniz. Pişmesine yakın tuzunu ve ıslama suyuyla birlikte elma kurusunu ekleyin. Hepsini birlikte yaklaşık 10-15 dakika pişirip servis yapın. Erzincan civarında yapılan bir yemektir.